ดอกงิ้วหรือดอกเงี้ยวเป็นส่วนประกอบสำคัญของขนมจีนน้ำเงี้ยว
ดอกงิ้ว ที่ใส่อยู่ในขนมจีนน้ำเงี้ยวอาหารเหนือแสนอร่อย หลายคนที่เคยกินขนมจีนน้ำเงี้ยวก็อาจจะยังไม่รู้ว่าสิ่งที่ใส่อยู่ในนั้นเรียกว่าดอกงิ้ว หรือที่คนเหนือเค้าเรียกกันว่าดอกเงี้ยว นี่จึงเป็นสาเหตุที่
