? น้ำซุปดาชิถือเป็นหัวใจสำคัญในการทำอาหารญี่ปุ่น ?
สาหร่ายคอมบุ เป็นสาหร่ายที่มีไอโอดีนอยู่มากเมื่อเทียบกับสาหร่ายชนิดอื่นๆ และยังเป็นแหล่งกรดกลูตามิน (Glutamine) ตามธรรมชาติ ซึ่งกรดกลูตามินเป็นพื้นฐานของโมโนโซเดียมกลูตาเมต (ผงชูรส) คนญี่ปุ่นจึงนิยมนำสาห
