ทานตะวัน (sunflower)
เป็นพืชล้มลุก มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Helianthus annus L. อยู่ในวงศ์ Compositae ลำต้นสูงประมาณ1-3 เมตร เป็นพืชน้ำมัน (oil crop) ปลูกในเขตอบอุ่น
ส่วนของทานตะวันที่ใช้เป็นอาหาร คือ เมล็ดทานตะวันซึ่งเป็น ผล พัฒนามาจากดอกย่อย ที่อยู่ในจานด
