ในมะเขือเทศสดๆ อุดมไปด้วยวิตามินหลายชนิด ทั้งวิตามินซี วิตามินเอ วิตามินเค แถมยังมีใยอาหารสูง ช่วยในเรื่องระบบขับถ่าย ช่วยเสริมภูมิคุ้มกันของร่างกายให้แข็งแรง สามารถนำมารับประทาน หรือ นำมาใช้ประโยชน์ส่วนอื่นได้ เช่น การนำมาใช้ บำรุงผิว และ รักษาสิว ได้ด้ว
