“อบเชย” (Cinnamon) เป็นเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม ได้มาจากเปลือกไม้ชั้นในที่แห้งแล้วของต้นอบเชย
นอกจากนำมาใส่ในขนมหรือเครื่องดื่มเพื่อให้มีกลิ่นหอมแล้ว ยังมีผู้นำอบเชยมาใช้ในการรักษาโรคเบาหวานอีกด้วย
อบเชย นิยมนำมาเป็นส่วนประกอบของยาและอาหาร
โดยนำผงอบเชยเ
