ดอกคำฝอย (Safflower หรือชื่อวิทยาศาสตร์ Carthamus tinctorius) เป็นพืชสมุนไพรในวงศ์ทานตะวันที่มีคุณค่าทั้งด้านยา อาหาร และอุตสาหกรรม โดยเฉพาะในตำรับแพทย์แผนจีนและไทยที่ใช้กันมายาวนาน
? ลักษณะเด่น
เป็นไม้ล้มลุก สูงประมาณ 40–130 ซม.
ใบเดี่ยว ขอบหยักคล้า
