Red Star Pasteur Champagne
แยกเชื้อยีสต์โดย Institut Pasteur, Paris ยีสต์สายพันธุ์นี้ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายในอเมริกาตั้งแต่ปี 1968 ทนระดับแอลกอฮอล์ได้ดี เหมาะสำหรับการทำไวน์ขาว ไวน์แดง และไวน์ผลไม้
A strain of Saccharomyces bayanus, has been derived
