จากภูมิปัญญาไทย ที่เรียกกันว่า ข้าวแต๋น สู่ ข้าวกรอบตรา บางกอก คุกกี้ (Bangkok Cookies)ที่คัดสรรเมล็ดข้าวพันธุ์ดี หมักจนข้าวพองตัวสวย ปั้นขนาดพอดีคำ ก่อนนำไปทอดและอบด้วยวิธีการเฉพาะ ปรุงรสด้วยเครื่องแกงเขียวหวาน ได้ความรู้สึกของแกงแบบเต็มๆ อร่อยเคี้ยวเพลิ
