เจ้าถั่ววอลนัทมันสามารถทานสดๆได้น้าแต่ว่ารสชาติจะติดขม ติดเฝื่อนเนื่องจากมันมีเจ้าสารที่เรียกว่า"แทนนิน"เป็นตัวเดียวกับที่อยู่ในอโวคาโดด้วยความที่มันขมๆ ก็มีอะไรดีดีซ่อนอยู่วอลนัทเป็นถั่วที่มีน้ำมันเยอะแต่ก็เป็นไขมันชนิดดีเต็มเปี่ยมไปด้วยโอเมก้า 3 และ 6
ว
