ฟรีซดราย (Freeze Dry) หรือ การทำแห้งแบบแช่เยือกแข็ง (Lyophilization) คือ กระบวนการถนอมอาหารที่ช่วยคงรสชาติ สี กลิ่น เนื้อสัมผัส และสารอาหารไว้ได้ดีที่สุดเมื่อเทียบกับวิธีอื่น ๆ โดยกระบวนการนี้เริ่มจากการแช่แข็งวัตถุดิบให้มีอุณหภูมิต่ำกว่าจุดเยือกแข็ง จาก
